Коллагеновая оболочка

Коллаген  основной  белок живого организма, именно  он позволяет быть прочными нашим  костям, связкам, сухожилиям и коже.

И именно коллагеновые оболочки  стали лучшей заменой череве в колбасном производстве.   Полностью проницаемы для  дыма и  пара, стабильны по диаметру и  отличаются высокой  бактериальной чистотой.  Единственным минусом этих оболочек  можно назвать их не стабильную прочность при  нагреве выше 85 0С.  Но при нагреве выше этой температуры  очень высоки риски  получить  бульонные отеки в колбасе, поэтому  принято варить колбасы и сосиски  в коллагеновой оболочке при 75-800С.

На странице:
Сортировать по:
Сосисочная прямая оболочка - 15м и 30м
235 р.

Сосисочная прямая оболочка - 15м и 30м

В упаковке – 15м (1 гильза) и 30м (2 гильзы). Цена указана за упаковку. Диаметр –&..

Купить В заметки В сравнения
Коллагеновая пленка – 10м и 100м
880 р.

Коллагеновая пленка – 10м и 100м

В упаковке – 10м или 100м. Ширина листа – 40 см . Количества 10 метров хватит примерно н..

Купить В заметки В сравнения
Оболочка для колбас кольцевая
113 р.

Оболочка для колбас кольцевая

В упаковке 2 метра, цена указана за  упаковку. Диаметр - 43 мм. Этой упаковки  достаточ..

Купить В заметки В сравнения
Сарделечная коллагеновая, 15м и 30м
273 р.

Сарделечная коллагеновая, 15м и 30м

В упаковке 2 гильзы - 30 метров. Калибр - 32 мм.  Этого количества достаточно для произв..

Купить В заметки В сравнения
Сосисочная кольцевая - 11,9м
285 р.

Сосисочная кольцевая - 11,9м

Коллагеновая оболочка гофрированная. В упаковке – 11,9м (1 гильза)  Цена указана за упаковку..

Купить В заметки В сравнения
Коллагеновая прямая для колбас, 2м или 10м
130 р.

Коллагеновая прямая для колбас, 2м или 10м

Калибр - 45 мм. В упаковке: 2м или 10м. Цена указана за упаковку. Колбасная оболочка изготовл..

Купить В заметки В сравнения