Соль нитритная, 100 гр.

Соль нитритная, 100 гр. 50 р.
Модель: Нитритная соль
Бонусные баллы: 0
Наличие: 722
Отзывов: 1

Отзывов: 1

Описание

Масса: 100 гр. Этого количества достаточно для производства 5кг колбас.

Норма внесения - 2% к массе сырья при производстве сыровяленых и сырокопченых домашних колбас, для вареных колбас, сосисок и сарделек норма внесения -1,1% нитритной соли + 0,9...1,2 % поваренной соли.  

Другими словами, при производстве вареных колбасных изделий и поваренную соль необходимо смешивать в соотношении 1:1, чтобы не возникало передозировок нитрита натрия в готовом продукте.

Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета.

Нитритная соль – современная и безопасная альтернатива пищевой селитре при производстве колбас дома. 

Следует учитывать, что при созревании фарша и термообработке колбас массовая доля нитрита натрия в готовом изделии резко снижается из-за реакции цветообразования. Содержание в конечном продукте чистого нитрита натрия при использовании нитритной соли снижается до 10% от начального количества. Почти весь нитрит натрия при термической обработке и хранении разлагается с образованием нитрозопигментов (розового цвета мяса) 

Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли 0,5...0,6% без превышения (гарантировано заводом-изготовителем нитритной соли).

 Срок хранения: 24 месяца. Условия хранения не регламентируются.

Упаковка: герметичный пакет.

Отзывы (1)

Отзывы Написать отзыв

Оставить отзыв

Ваше Имя:

Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо            Хорошо

Введите код, указанный на картинке:


Похожие товары (12)

Говяжья черева 43+, 10 м.
299 р.

Говяжья черева 43+, 10 м.

В упаковке 10 метров. Цена указана  за упаковку.  Данная позиция предлагается для &..

Купить В заметки В сравнения
Шпагат колбасный джутовый, 10м
57 р.

Шпагат колбасный джутовый, 10м

В упаковке 10 метров. Цена указана за упаковку. Старый добрый советский вариант вязки  к..

Купить В заметки В сравнения
 Свиная черева калибр 38, пучок
1250 р.

Свиная черева калибр 38, пучок

В пучке – 91 метр. Цена указана за пучок. Обращаем ваше внимание, что в сухом виде ..

Купить В заметки В сравнения
Свиная черева 42+, пучок
1675 р.

Свиная черева 42+, пучок

В упаковке 90 метров. Цена указана за упаковку.  Обращаем ваше внимание, что в сухом вид..

Купить В заметки В сравнения
Сарделечная коллагеновая, 15м и 30м
273 р.

Сарделечная коллагеновая, 15м и 30м

В упаковке 2 гильзы - 30 метров. Калибр - 32 мм.  Этого количества достаточно для произв..

Купить В заметки В сравнения
Сосисочная оболочка из целлюлозы - 30м
268 р.

Сосисочная оболочка из целлюлозы - 30м

В упаковке – 30 метров (гильза), цена указана за упаковку. Калибр – 22 м..

Купить В заметки В сравнения
Синюга говяжья
230 р.

Синюга говяжья

В упаковке 1 шт.  Цена указана за упаковку. Синюга говяжья  лучшая натуральная колб..

Купить В заметки В сравнения
Свиная черева 38+, 5м и 10м
189 р.

Свиная черева 38+, 5м и 10м

В упаковке: 5м и 10м. Цена указана за упаковку. Свиная черева – наверное, самый универса..

Купить В заметки В сравнения
Коллагеновая прямая для колбас, 2м или 10м
130 р.

Коллагеновая прямая для колбас, 2м или 10м

Калибр - 45 мм. В упаковке: 2м или 10м. Цена указана за упаковку. Колбасная оболочка изготовл..

Купить В заметки В сравнения
Оболочка для колбас кольцевая
113 р.

Оболочка для колбас кольцевая

В упаковке 2 метра, цена указана за  упаковку. Диаметр - 43 мм. Этой упаковки  достаточ..

Купить В заметки В сравнения
Круга говяжьи
1320 р.

Круга говяжьи

Цена указана за упаковку. В упаковке 18 метров. Фаршеемкость - 2,8...3,5 кг/м. Калибр 55/60 мм ..

Купить В заметки В сравнения
Соль нитритная 1000 гр
370 р.

Соль нитритная 1000 гр

В упаковке 1 кг. Цена указана за упаковку. ..

Купить В заметки В сравнения